Bratensoße Cheers Cabernet Sauvignon

Cheers Bratensauce Cabernet Sauvignon

Dagegen kann Oma’s Bratensoße einpacken: Wir verraten dir, wie du die perfekte Bratensoße zubereitest mit einem intensiven und einzigartigen Geschmack!
Hannah & Paula’s Cheers Weinaufstrich in der Sorte Cabernet Sauvignon macht hier den Unterschied zu jeder 0815 Soße!

Zutaten

2 kg Kalbsnackenknochen
4 Gemüsezwiebeln
2 große Karotten
100 g Staudensellerie
100 g Champignons
3 Tomaten
2 Zehen Knoblauch
1 TL Zucker
1 TL weiße, ganze Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
1 Stück Butter
1 Glas Hannah & Paula’s „Cheers Cabernet Sauvignon

Zubereitung

1. Knochen auf ein Blech mit Backpapier legen und bei 180°C Umluft im Ofen ca. 45 min goldgelb rösten

2. Gemüse, außer Tomaten und Knoblauch, in walnussgroße Würfel schneiden und in einem großen Topf mit etwas geschmacksneutralem Öl langsam Farbe nehmen lassen

3. Tomaten würfeln, Knoblauch, Pfeffer und Lorbeer hinzugeben und kurz mit rösten, Zucker zugeben und karamellisieren lassen, Tomaten dazu geben

4. Weiter unter ständigem Rühren erhitzen bis die Flüssigkeit der Tomaten verdunstet ist

5. Mit etwas kaltem Wasser ablöschen, einreduzieren lassen, drei mal wiederholen

6. Knochen zugeben und mit kaltem Wasser bis zum Topfrand auffüllen

7. Ca. 4 Stunden bei niedriger Temperatur köcheln lassen, verdunstetes Wasser immer wieder nachfüllen

8. Durch ein feines Sieb in einen neuen Topf passieren und bei hoher Hitze einreduzieren bis der Geschmack kräftig genug ist, 50g kalte Butter einkochen lassen

9. Nach Belieben 1-2 TL „Cheers Cabernet Sauvignon“ einrühren

 

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