Mit diesem Rezept gelingen dir ganz besondere Zitronen-Philadelphia-Buttercreme Cupcakes
Hannah & Paula’s Cheers Weinaufstrich in der Sorte Pinot Grigio setzt hier ein einzigartiges Geschmacks-Highlight.
Die Cupcakes sind perfekt zum Verschenken oder Mitbringen auf Partys, Hochzeiten, Junggesellinnenabschied, Muttertag, Ostern… oder ganz einfach zum selber naschen!

Zutaten

150 g Butter
150 g Zucker
3 Eier
1 unbehandelte Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)
150 g Mehl
1/2 TL Backpulver
75 g weiche Butter
3 EL Puderzucker
250 g Frischkäse
1 Glas Hannah & Paula’s „Cheers Pinot Grigio

Der Muffinteig

1. Zitronenschale mit einer Reibe herunternehmen, ohne die weiße, darunter liegende Haut zu beschädigen, beiseite stellen, Zitronensaft auspressen

2. Butter und Zucker schaumig schlagen

3. Eier und Zitronensaft verrühren

4. Mehl und Backpulver mit der Eier-Zitronenmasse zu einem glatten Teig rühren

5. Muffinblech mit Papier auslegen und Teig einfüllen

6. im Ofen bei 180°C Umluft 25 min backen, abkühlen lassen

Für die Buttercreme

1. Butter und Zucker mit einem Handrührgerät weiß aufschlagen

2. Frischkäse mit einem Teigschaber unterheben, kalt stellen

3. 2 EL „Hannah&Paula’s Cheers Pinot Grigio“ unterheben, fertige Masse auf die Muffins dressieren und mit Zitronenabrieb bestreuen